Pan di Spagna vegano soffice – Ricetta di base – Video
Il pan di Spagna è da sempre la base per eccellenza della pasticceria, e non poteva mancare anche la nostra versione senza derivati animali
Pan di Spagna vegan
Il pan di Spagna vegan è la ricetta di base che tutti dovrebbero avere nel proprio quaderno delle ricette: perfetto sia da solo che da farcire, può essere usato in mille modi. Si tratta di una preparazione di facile realizzazione, soffice e delicata, perfetta come base per altri dolci. Marmellata, crema di nocciole al cacao, crema pasticciera, panna montata: scegliete la vostra farcitura preferita e date sfogo alla vostra vena da pasticciere.
Ingredienti
- 175 g farina 0
- 60 g amido di mais
- 130 ml olio di semi di girasole
- 135 g zucchero di canna grezzo
- 150 ml latte di soia
- 1 bustina di lievito (cremor tartaro)
- ½ baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Strumenti
- Tortiera di 20 cm di diametro
Si cucina!
Prepariamo l’impasto
In una ciotola capiente mescolate lo zucchero di canna grezzo con l’olio di semi di girasole. Setacciate poi la farina, l’amido di mais e il lievito direttamente sul composto di olio e zucchero, unite il sale e i semi del baccello di vaniglia e mescolate bene. Aggiungete anche il latte di soia e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inforniamo il pan di Spagna
Foderate una tortiera con carta da forno, versatevi l’impasto e infornate in forno statico a 180°C per 25-30 minuti. Per assicurarsi che sia cotto infilzate il pan di Spagna con uno stuzzicadenti: dovrà uscire asciutto e senza residui d’impasto attaccato. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di procedere ad eventuale taglio e farcitura del pan di Spagna senza uova.
Conservazione
Potete conservare questo pan di Spagna senza uova coperto da un telo pulito o sotto una campana in vetro per dolci per 2-3 giorni.
Consiglio per i vegolosi: Per un pan di spagna al cacao potete sostituire 1-2 cucchiai di farina con la stessa quantità di cacao in polvere
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