Tofu hiyayakko
Ricetta velocissima, che non richiede cottura: basta condire il tofu con la salsa ponzu e pochi altri ingredienti e il piatto è pronto. Tanto semplice quanto delizioso
Tofu hiyayakko
Ingredienti
- 400 g di tofu vellutato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di arachidi al naturale
- ½ cucchiaino di alghe miste essiccate
per la salsa ponzu
- 40 g di salsa di soia (senza glutine se necessario)
- 25 g di succo di limone
- 20 g di aceto di riso
- 1 cucchiaio di mirin
- ½ cucchiaino di zucchero di canna
Conservazione
Potete conservare questo tofu per 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Per la salsa ponzu mescolate in una ciotolina la salsa di soia, il succo di limone, l’aceto di riso, il mirin e lo zucchero fino a che quest’ultimo si sarà sciolto completamente. Tritate grossolanamente le arachidi in modo da ottenere una granella non troppo fine.
Condiamo il tofu
Aprite la confezione di tofu vellutato e rovesciatelo intero su un piatto dai bordi alti, poi conditelo con salsa ponzu a piacere e completate la superficie con le arachidi tritate, le alghe essiccate, lo zenzero grattugiato e il cipollotto. Lasciate insaporire per un’oretta se avete tempo e servite freddo.
Consiglio vegoloso
Per una salsa ponzu ancora più aromatica potete sostituire metà del succo di limone con succo di arancia.
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