Plumcake vegano al cacao e mandorle armelline con pere intere
Un plumcake morbido e gustoso in cui la silhouette delle pere lasciate intere nell’impasto è visibile al taglio di ogni fetta.
Plumcake al cacao e mandorle armelline con pere intere
Dolce semplice e classico nel gusto, questo plumcake è originalissimo nella presentazione. Le pere lasciate intere, rendono bellissima ciascuna fetta, mostrando la forma di questo succoso frutto completamente circondato da morbido impasto al cioccolato. Le mandorle armelline hanno un gusto leggermente amarognolo, tipico anche degli amaretti completano alla perfezione il sapore dolce di questo dolce.
Ingredienti
- 200 g di farina integrale
- 100 g di zucchero di canna grezzo
- 40 g di mandorle armelline
- 60 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao in polvere
- 10 g di amido di mais
- ½ bustina di lievito naturale a base di cremor tartaro (8 g)
- 180 g di latte di soia o altra bevenda vegetale
- 50 g di olio di cocco
- 3 pere Williams piccole
- 1 pizzico di sale
Strumenti
Si cucina!
Per prima cosa l’impasto
Sciogliete il cioccolato a bagno maria, poi tritate le mandorle armelline nel tritatutto fino ad ottenere una farina. Riunite in una ciotola la farina integrale, lo zucchero di canna grezzo, la farina di mandorle armelline, il cacao setacciato, l’amido di mais, il lievito e il pizzico di sale. Mescolate bene con un cucchiaio di legno poi aggiungete il latte di soia, il cioccolato fuso e l’olio di cocco, e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prepariamo il plumcake
Lavate le pere ed eliminatene la base in modo che stiano dritte in piedi. Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno e versate uno strato di impasto sul fondo dello stampo. Disponete le pere leggermente distanziate tra loro, poi colate il resto dell’impasto tra le pere. Infornate in forno statico a 180°C per 65 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo con molta cautela.
Conservazione
Potete conservare questo plumcake 3 giorni sotto una campana di vetro per dolci o su un piatto coperto da un telo pulito.
Consiglio per i vegolosi: In alternativa alle mandorle armelline potete usare delle mandorle normali o delle noci.
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