Insalata di patate alla francese
Questa insalata è un’esplosione di sapori grazie alla combinazione di due tipi di senape e al contrasto con i cetriolini in agrodolce, perfetta come contorno di piatti corposi e saporiti come quello che vi suggeriamo in ricetta.
Insalata di patate alla francese
Ingredienti
- 400 g di patate novelle rosse
- 400 g di patate novelle
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di senape a l’ancienne
- 4 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 scalogno fresco
- 8 cetriolini sottaceto in agrodolce
- 1 cucchiaio di liquido dei cetriolini
- Sale q.b.
Conservazione
Potete conservare questa insalata di patate un paio di giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Iniziate lavando le patate lasciando la buccia e tagliatele a metà o in quarti a seconda della grandezza, in modo che siano più simili possibili fra loro. Lessatele in abbondante acqua salata per 15/20 minuti fino a quando non risulteranno tenere ma non sfatte: dopodiché scolatele subito.
Prepariamo il condimento (vinaigrette)
Nel frattempo passate al condimento: in una ciotola capiente unite l’olio extra vergine di oliva, l’aceto, il sale e pepe. Sbattete energicamente con una forchetta per emulsionare il tutto e, a questo punto, incorporate le due tipologie di senape, l’aneto fresco tritato, lo scalogno tagliato a rondelle, i cetriolini a dadini e il loro succo; terminate di mescolare e lasciate da parte.
Serviamo
Unite nella ciotola le patate tiepide o completamente raffreddate alla vinaigrette e mescolate delicatamente per amalgamare bene il tutto. Potete servire questa insalata di patate alla francese sia tiepida che fredda!
Consiglio vegoloso
Se non amate il sapore dello scalogno potete marinarlo un paio di ore in acqua e aceto. Inoltre vi suggeriamo di gustare quest’insalata come contorno di deliziosi bocconcini di seitan alla birra.
Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l'ebook gratis
Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it. Iscriviti da qui.
Sai come si fa la salsa zola vegan? Iscriviti alla newsletter entro e non oltre l'11 maggio e ricevi subito la video ricetta
