Falafel di zucca speziati
Croccanti fuori ma morbidi all’interno, questi falafel sono profumati e ricchi di spezie. Ottimi da servire come antipasto o insieme a una salsa alla tahina e limone.
Falafel di zucca speziati
Ingredienti
- 320 g di zucca delica (peso da pulita)
- 80 g di farina di ceci
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di cumino
- 1 pizzico di noce moscata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Strumenti
Si cucina!
Tagliate a pezzettoni la zucca e la cipolla e versatele nel robot da cucina insieme al prezzemolo, al curry, al cumino e alla noce moscata e condite con l’olio, sale e pepe. Frullate il tutto per qualche istante giusto il tempo di sminuzzare finemente la zucca, senza però ridurla una purea.
Diamo forma alle polpette
Trasferite il composto in una ciotola e unite la farina di ceci, mescolando bene per distribuire in maniera uniforme la farina. Prelevate una porzione di impasto, dategli la forma di una polpetta e disponetela su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone. Proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.
Inforniamo
Cuocete i falafel in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 20 minuti, condendoli volendo con un goccio di olio verso metà cottura se lo gradite.
Serviamo
Togliete i falafel dal forno e lasciateli intiepidire qualche minuto prima di servirli, accompagnandoli volendo da una salsa alla tahina e limone.
Conservazione
Potete conservare questi falafel per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Se lo gradite potete aggiungere anche ½ cucchiaino di paprika forte all’impasto di questi falafel per renderli ancora più speziati.
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