Biscotti vegani senza saccarosio cacao e mandorle

Name: Biscotti vegani senza zucchero cacao e mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 120 g di farina 2; 50 g di farina di mandorle; 15 g di cacao amaro in polvere; 150 g di datteri; 50 g di latte vegetale; 30 g di olio di semi di girasole; ½ cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro; 30 g di granella di mandorle; Tritatutto

Questi deliziosi biscotti al cacao e mandorle ricordano molto i cantucci nella forma e nella doppia cottura, ma sono realizzati interamente senza saccarosio, ci pensano infatti i datteri a dare la giusta dolcezza

della nostra chef Sonia Maccagnola

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Biscotti vegani senza zucchero cacao e mandorle

Autore: Sonia Maccagnola

Prep.: 15 min

Cottura: 30 min

Tempo tot.: 45 min

Dosi per: 14 biscotti

Ingredienti

120 g di farina 2
50 g di farina di mandorle
15 g di cacao amaro in polvere
150 g di datteri
50 g di latte vegetale
30 g di olio di semi di girasole
½ cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
30 g di granella di mandorle

Strumenti

Tritatutto

Si cucina!

Iniziate con il frullare nel tritatutto i datteri con il latte vegetale fino ad ottenere un composto il più liscio possibile. In una ciotola mescolate la farina 2 con la farina di mandorle, il cacao setacciato e il lievito, unendo poi anche la granella di mandorle. Aggiungete quindi anche l’olio di semi di girasole e il composto di datteri e impastate bene il tutto fino ad ottenere un panetto.

Formiamo i biscotti

Stendete l’impasto dei biscotti su una teglia foderata di carta forno formando un rettangolo largo all’incirca 8 cm e alto non più di 1 cm, quindi infornate in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo sfornate, trasferite il rettangolo su un tagliere e tagliate dei biscotti larghi 1 cm facendo dei tagli trasversali a 45 gradi.

Seconda cottura

Infornate nuovamente i biscotti per altri 5 minuti per lato in modo da far asciugare bene entrambi i lati e rendere belli croccanti i biscotti. Sfornate, lasciate raffreddare completamente i vostri biscotti su una gratella per dolci e serviteli.

Conservazione

Potete conservare questi biscotti una settimana in una scatola di latta.

Consiglio per i vegolosi: Al posto dei datteri potete dolcificare questi biscotti con la stessa quantità di fichi secchi.

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