Biscotti crudisti alle noci, datteri e caramello al maca

Dei piccoli bocconcini a base di frutta secca, datteri e cacao, ricoperti con un particolare caramello al maca e decorati con mandorle, noci e pecan.

Biscottini crudisti alla frutta secca
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Biscotti crudisti alle noci, datteri e maca

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 20 min
    Tempo tot.: 20 min
    Dosi per: 12 biscotti

Ingredienti

Per il caramello

Strumenti

Si cucina!

Iniziate frullando le noci e le mandorle nel tritatutto fino a ridurle in una granella abbastanza fine. A questo punto aggiungete il cacao e i datteri, quindi frullate fino ad ottenere un impasto appiccicoso e malleabile. Stendetelo su un foglio di carta forno utilizzando un mattarello fino a che avrete raggiunto uno spessore di 3-4 mm, poi ricavate dei biscotti del diametro di 4 cm.

Prepariamo il caramello

Ammollate i datteri in acqua tiepida per 15 minuti, poi scolateli e frullateli insieme alla polvere di maca e al latte di mandorle per ottenere una crema liscia e morbida. Stendetene un cucchiaino su ogni biscotto e decorateli adagiando su ognuno mezzo gheriglio di noce, una mandorla o mezza pecan. Lasciateli riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli.

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Conservazione

Questi biscotti si conservano in frigorifero per 3-4 giorni all’interno di un contenitore per alimenti. Per evitare che si attacchino tra di loro, vi consigliamo di disporli a strati, alternandoli con della carta da forno.

Consiglio per i vegolosi: Se non trovate o non gradite il maca, potete aromatizzare il vostro caramello di datteri con della vaniglia in polvere.

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