Plumcake vegano al grano saraceno, ciliegie e cioccolato
Un dolce dal sapore rustico e dolce insieme, perfetto per una merenda golosa
Plumcake vegano al grano saraceno, ciliegie e cioccolato
Ingredienti
- 160 g di farina 0
- 80 g di farina di grano saraceno (in alternativa farina 0)
- 150 g di zucchero di canna
- 12 g di lievito naturale a base di cremor tartaro
- 80 g di olio di semi di girasole
- 160 g di latte di soia
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale
- 200 g di ciliegie
- 80 g di cioccolato fondente
Strumenti
- Stampo da plumcake 20×10 cm
Conservazione
Potete conservare questo plumcake per 2-3 giorni su un piatto avvolto da pellicola.
Si cucina!
Lavate bene le ciliegie, eliminate il picciolo, tagliatele a metà ed eliminate il seme interno, se dovessero essere particolarmente grandi tagliatele in quarti. A parte tritate il cioccolato fondente fino a ridurlo in scaglie non troppo grandi.
Prepariamo l’impasto
In una ciotola setacciate le due farine e il lievito, poi aggiungete lo zucchero di canna, la vaniglia e il sale e date una prima mescolata. Unite quindi l’olio di semi e il latte di soia e amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. In ultimo incorporate il cioccolato e le ciliegie, tenendone da parte qualcuna per la decorazione.
Inforniamo
Versate l’impasto nello stampo da plumcake foderato di carta forno, livellate bene la superficie, poi decoratela con le ciliegie e le scaglie di cioccolato tenute da parte. Cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti o fino a che la superficie sarà dorata e l’interno perfettamente cotto.
Serviamo
Togliete il plumcake dal forno e lasciatelo intiepidire, poi trasferitelo su una gratella per dolci a raffreddare completamente prima di servirlo tagliato a fette.
Consiglio vegoloso
In alternativa al cioccolato potete insaporire questo plumcake con della granella di mandorle o di nocciole.
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