prezzemolo
Fettuccine Alfredo vegan
Giusto il tempo di cuocere le fettuccine e porterete in tavola un piatto semplice e gustoso. Si chiamano fettuccine Alfredo negli USA ma si tratta della semplicissima pasta, burro e parmigiano che qui abbiamo rivisitato in chiave vegan.
Pane turco – Bazlama vegan
Il bazlama è un lievitato tipicamente turco a metà tra un panino e una piadina. Dopo la lievitazione la cottura avviene in padella in dischi larghi e abbastanza sottili. Il risultato? Dei panini soffici e ariosi, perfetti per essere farciti!
Gnocchi di semolino con crema di melanzane e tahina
Prendendo spunto dagli gnocchi alla romana abbiamo realizzato questi deliziosi gnocchi di semolino, morbidi e perfetti accompagnati da una saporita crema di melanzane arrostite al forno insaporita con pomodori secchi e crema di sesamo
Insalata di patate vegan con dressing allo yogurt e rucola
Per un contorno super ricco o un pranzo leggero che non preveda la pasta, questa insalata di patate con ceci e dressing allo yogurt di soia e rucola è la soluzione ideale: fresca e gustosa, si prepara in un lampo
Paté di carote arrosto e lenticchie – Video ricetta
Una deliziosa crema da spalmare su crostini integrali come secondo leggero o ideale per farcire dei tramezzini
Ceci alla messicana
Questa ricetta non potrebbe davvero essere più semplice né più saporita: si tratta di ceci ripassati in padella con un mix di spezie e cipolla, che li rende davvero gustosi e irresistibili, perfetti gustati da soli oppure per completare un bel piatto di cereali
Fettuccine al topinambur e cipolle rosse – Video ricetta
Una pasta che vede come protagonista un tubero forse non molto conosciuto ma delizioso: il topinambur, noto anche come carciofo di Gerusalemme
Strudel salato vegan ai carciofi, patate e funghi
Un connubio perfetto tra patate saltate all’origano, carciofi trifolati e funghi spadellati, insaporiti con farina di mandole e lievito alimentare per diventare il perfetto ripieno di questo strudel salato
Falafel di carote speziati
Morbide polpette di carote aromatizzate con curry, zenzero e peperoncino e fate dorare in forno
Riso con fagioli neri, lime e prezzemolo
Il riso basmati è il perfetto alleato per un pranzo da cucinare in poco tempo, bastano dieci minuti di cottura e si presta ad essere condito in mille modi: provatelo nella nostra versione con fagioli neri saltati con paprika e aglio, prezzemolo fresco e succo di lime
