editoriale
Il fungo proteico che fa impazzire il mercato veg: si chiama Micoproteina
Ricco di proteine e a basso contenuto di grassi e colesterolo: il Fusarium, alla base dei prodotti del brand inglese Quorn, ha una lunga storia alle spalle.
Avocado, come si mangia: la guida
Alla scoperta dei segreti dell’avocado, dall’acquisto alla tavola!
Estremismi di ignoranza: episodio due
Nuova puntata del dramma tv sulla scorretta comunicazione sul tema vegano: protagonista, questa volta l’avvocato Carlo Prisco. Ecco che cos’è la malattia chiamata “opinionismo” e perché è nociva
Come cucinare il cous cous: la guida definitiva
Il termine “couscous” significa “tritato (o ridotto) in minutissimi pezzi”: infatti ha l’aspetto di tanti granelli di sabbia ma il suo sapore è unico e si presta a infiniti abbinamenti
Carpotecnia: cos’è e perché potrebbe cambiare il nostro modo di mangiare
Farine di frutta e verdura da cui trarre burger, polpette, e persino pane: ecco che cosa è la carpotecnia e come funziona
Anche Oprah dice “sì” ai “Lunedì senza carne”
Oprah lancia un appello ai suoi 33 milioni di followers su Twitter: per aiutare il pianeta aderiamo ai “Lunedì senza carne”!
Sì (invece), i vegani esistono
Tanti derivati, molti nascosti e allora “Che ci posso fare?”: ma non funziona esattamente così
Senigallia, via libera al menu vegano a scuola
Dopo le polemiche dei mesi scorsi, arriva il via libera ufficiale: da settembre il Comune di Senigallia introdurrà nelle scuole il menu vegano. Ancora da risolvere il nodo del certificato medico.
Erbe che diventano bevande: 5 che non conosci
Alcune fanno parte della storia dell’uomo, altre sono vere e proprie sorprese
Mopur®: la guida completa e la ricetta per preparare in casa una sua alternativa
Conosciuto anche come carne vegetale, il Mopur® è un prodotto derivato dalla lavorazione del grano: ecco quali caratteristiche ha e come cucinarlo.
