alghe
La salicornia, asparago di mare misterioso
Non sapete cos’è la salicornia? Possibile? Nemmeno io fino a qualche tempo fa. La salicornia cresce spontanea in acque salmastri, lungo […]
L’alga che sa di pancetta dagli USA
Un’alga che sa di pancetta, per accontentare le richieste dei vegetariani che però non disdegnano l’odore di carne (ce ne […]
Alghe in cucina: 5 motivi per consumarle
Chi non le conosce le associa ai ristoranti giapponesi, pensando che il loro utilizzo in cucina si limiti a quello. […]
Tessuti vegetali: ecco quali sono
Si possono produrre tessuti da scarti di origine vegetale? Certo che sì, lo sappiamo bene. Forse quello che finora non […]
Caviale vegetale
Sapete che esiste un’alternativa vegetale al caviale classico, ottenuto dalle uova di storione, lompo e salmone? Non ci credete? Invece […]
Alga wakame
La wakame (Undaria pinnatifida) è un’alga marina bruna originaria dei mari giapponesi. Molto usata nelle cucine dell’Asia orientale e del […]
Le alghe della salute: spirulina, clorella e klamath
In Occidente dobbiamo ancora farci l’abitudine. Ma la cucina e la medicina orientale ci insegnano che le alghe possono essere […]
Alghe in cucina: come sceglierle?
Divenute “famose” negli ultimi decenni grazie all’aumento esponenziale di ristoranti che propongono cucina orientale, le alghe ad uso alimentare sono […]
Hummus di barbabietola
Ecco una variante dell’hummus tradizionale: lascerà stupiti anche i palati più difficili!
