Frittata vegana piselli e curry – VIDEO

Veloce da preparare e versatile, la frittata vegana ai piselli è buona accompagnata da un’insalata o in un panino per un pranzo al sacco.

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Frittata vegana con piselli e curry

Veloce da preparare e versatile, questa frittata preparata con la farina di ceci e i piselli è ottima accompagnata da un’insalata o in un panino per un pranzo al sacco: non dimenticate di preparare anche un po’ di maionese (senza uova)!

Potete decidere di aromatizzarla come preferite: con delle erbe fresche, oppure con pezzetti di carota, zucchine, peperoni o con le verdure di stagione che più amate. La farina di ceci è molto versatile ed è anche un’ottima fonte di proteine vegetali.

    Autore: Vegolosi.it
    Prep.: 10 min
    Cottura: 5 min
    Tempo tot.: 15 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

Si cucina!

In una ciotola capiente unite le farine setacciate e il latte, aggiungete il sale, il curry e il bicarbonato e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Dopo aver amalgamato per bene tutto aggiungete i piselli, che avrete precedentemente sbollentato per una decina di minuti (potete anche scegliere di cuocerli saltandoli direttamente in padella con un soffritto di cipolla), mescolate con delicatezza incorporando bene.

In cottura

In un tegame antiaderente fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva; quando la padella sarà ben calda, versate il composto e cuocete prima da un lato e poi dall’altro, aiutatevi con una spatola o con un piatto per girare la vostra frittata. La cottura deve avvenire a fuoco moderato; quando entrambi i lati avranno un bel colore dorato (e non bruciato), la vostra frittata sarà pronta.

Conservazione

La frittata senza uova ai piselli si conserva circa 3 giorni in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico.

Consiglio per i vegolosi: Potete arricchire questa frittata con del prezzemolo e aromatizzare l'impasto con della curcuma o della paprika

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