Amaretti vegani morbidi al cacao – Video ricetta

Per un dolcetto morbido, dall’intenso sapore di cacao e senza glutine questi biscotti fanno proprio al caso vostro: realizzati interamente con farina di mandorle, sono perfetti per una pausa all’insegna della golosità

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Amaretti morbidi al cacao – Video ricetta

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min
    Cottura: 10 min
    Tempo tot.: 20 min
    Dosi per: 16 biscotti

Ingredienti

  • 200 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero di canna grezzo
  • 25 g di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
  • 2 cucchiai di farina di semi di lino
  • 6 cucchiai di acqua
  • 4 cucchiai di zucchero a velo

Si cucina!

Mescolate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero di canna, il lievito e il cacao setacciato con un colino; in un’altra ciotola mescolate la farina di semi di lino con l’acqua e lasciate riposare il tutto per 10 minuti, fino a quando si sarà formato un composto denso e gelatinoso.

Prepariamo l’impasto

A questo punto unite il composto di semi di lino e acqua agli ingredienti secchi e mescolate bene, fino ad ottenere un panetto omogeneo lavorabile facilmente con le mani. In base al tipo di farina di mandorle che utilizzate potrà essere necessario aggiungere un po’ di acqua: procedete aggiungendone un cucchiaio da tavola alla volta in modo da non sbagliare, fino ad ottenere un impasto lavorabile con le mani e bello compatto. Prelevate una porzione di impasto grande quanto una noce e lavoratela dandole la forma di un biscotto, quindi passateli nello zucchero a velo.

Inforniamo

Disponete i biscotti su una placca ricoperta di carta da forno, ben distanziati tra loro, appiattendoli leggermente; cuoceteli a 150°C per 10 minuti e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.

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Conservazione

Potete conservare questi biscotti una settimana in una scatola di latta o in un vaso di vetro.

Consiglio per i vegolosi: Provate ad aromatizzare questi biscotti aggiungendo un pizzico di polvere di caffè all'impasto.

Cuciniamo insieme?

Abbiamo organizzato un corso di cucina vegan in streaming che si svolgerà il 17 maggio alle 18.30: potrai cucinare in contemporanea con chef Sonia e chiederle tutto ciò che vuoi. In poco più di 2 ore prepareremo un intero menu senza glutinesarà una bellissima esperienza e un occasione per stare in compagnia, 
imparare e condividere la propria passione 
per la cucina e poi… mangiare!

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