Hummus di zucca e tofu affumicato
Una crema saporitissima dove il dolce della zucca è bilanciato dall’affumicato del tofu e dalla leggera nota amara della tahina: perfetta come base per una bruschetta o per farcire un panino
Hummus di zucca e tofu affumicato
Ingredienti
- 200 g di zucca delica (peso da pulita)
- 100 g di tofu affumicato
- 1 cucchiaio di tahina
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- ½ spicchio di aglio
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- 2 cucchiai di succo di limone
Strumenti
Conservazione
Potete conservare questo hummus per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Per prima cosa eliminate la buccia, i semi e i filamenti interni della zucca, poi tagliatela a fettine e adagiatela su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone. Conditele con un pizzico di sale e un goccio di olio e cuocetele in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a che sarà bella morbida. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.
Frulliamo
Versate nel tritatutto la zucca raffreddata, il tofu sbriciolato, la tahina, l’olio, l’aglio, la paprika e il succo di limone, poi frullate il tutto fino a ottenere una crema perfettamente liscia.
Serviamo
Regolate di sale se necessario e lasciate riposare per un’oretta, se avete tempo, in modo da far amalgamare bene tutti i sapori. Servite poi l’hummus accompagnato da fette di pane, cracker o verdure crude tagliate a bastoncini.
Consiglio vegoloso
Questa crema sarà deliziosa anche per condire una pasta o come ripieno per dei ravioli.
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