Si cucina!

Per prima cosa eliminate la buccia, i semi e i filamenti interni della zucca, poi tagliatela a fettine e adagiatela su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone. Conditele con un pizzico di sale e un goccio di olio e cuocetele in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a che sarà bella morbida. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.

Frulliamo

Versate nel tritatutto la zucca raffreddata, il tofu sbriciolato, la tahina, l’olio, l’aglio, la paprika e il succo di limone, poi frullate il tutto fino a ottenere una crema perfettamente liscia.

Serviamo

Regolate di sale se necessario e lasciate riposare per un’oretta, se avete tempo, in modo da far amalgamare bene tutti i sapori. Servite poi l’hummus accompagnato da fette di pane, cracker o verdure crude tagliate a bastoncini.

Consiglio vegoloso

Questa crema sarà deliziosa anche per condire una pasta o come ripieno per dei ravioli.