Tagliatelle con salsa al limone, capperi e vino bianco
Un primo piatto dal sapore delicato e semplicissimo da realizzare, perfetto per quando in casa la dispensa è quasi vuota ma si ha comunque voglia di gustarsi un piatto gustoso
Tagliatelle con salsa al limone, capperi e vino bianco
Ingredienti
- 360 g di tagliatelle senza uova
- 2 limoni
- 160 ml di vino bianco
- 50 g di margarina
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato vegano
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe
Strumenti
Conservazione
Potete conservare queste tagliatelle per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Per prima cosa tritate molto finemente la cipolla e soffriggetela in padella con la margarina e un goccio di olio. Quando si sarà ammorbidita unite anche i capperi sciacquati per eliminare il sale in eccesso e tritati grossolanamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Completate poi con la scorza e il succo dei limoni e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Cuociamo la pasta
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata, scolatele molto al dente e conservate una tazza di acqua di cottura.
Condiamo la pasta
Completate il condimento della pasta con il formaggio grattugiato e allungate il tutto con un po’ di acqua di cottura delle tagliatelle per rendere il condimento bello cremoso. Unite subito le tagliatelle e saltatele per un paio di minuti nel sugo in modo da portare a termine la cottura e farle insaporire bene (se il condimento dovesse asciugarsi troppo versate altra acqua di cottura).
Serviamo
In ultimo completate con il prezzemolo fresco tritato, spegnete la fiamma e servite immediatamente le vostre tagliatelle ben calde e cremose.
Consiglio vegoloso
Se volete rendere questo condimento ancora più cremoso potete aggiungere qualche cucchiaio di panna di soia.
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