Gnocchi ai pomodorini e salsa gochujang
La salsa gochujang è una crema piccante coreana che darà a questo semplice piatto di gnocchi al pomodoro quel twist in più per renderli spettacolari
Gnocchi ai pomodorini e salsa gochujang
Ingredienti
- 750 g di gnocchi
- 300 g di pomodorini
- 1 cucchiaino di salsa gochujang
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 50 g di panna vegetale
- Basilico fresco
Conservazione
Potete conservare questi gnocchi per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Tritate molto finemente lo scalogno e soffriggetelo per qualche minuto con un goccio di olio, poi unite la salsa gochujang, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e lo sciroppo d’acero, allungate il tutto con una tazzina di acqua e fate insaporire per qualche minuto.
Completiamo il sugo
Lavate e tagliate a metà o in quarti i pomodorini, regolate di sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi e avranno formato un bel sughetto, aggiungete anche la panna vegetale e proseguite la cottura per qualche minuto.
Condiamo gli gnocchi
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata, prelevateli con una schiumarola man mano che vengono a galla e tuffateli direttamente in padella con il condimento. Saltateli un minuto per farli insaporire, completate con il basilico fresco e servite subito.
Consiglio vegoloso
Al posto della panna vegetale potete anche usare un formaggio vegetale spalmabile per rendere cremoso questo sugo.
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