Crocchette di patate al formaggio vegetale

Vi consigliamo di prepararne in abbondanza: queste crocchette di patate al forno non avanzeranno e anche i bambini ne andranno matti.

Crocchette di patata vegan
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Crocchette di patate al formaggio vegetale

Le crocchette di patate sono un veloce antipasto, semplice e molto sfizioso. Un finger food delizioso, morbido e davvero saporito. Prima di un pranzo con gli amici o anche come secondo piatto accompagnato da tanta verdura di stagione, non resisterete dal mangiarle tutte.

    Autore: Laura Di Cintio
    Prep.: 20 min
    Cottura: 50 min
    Tempo tot.: 1 ora 10 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 250 g di patate pasta gialla
  • 50 g di tofu al naturale
  • pangrattato q.b.
  • salvia q.b
  • prezzemolo q.b
  • noce moscata q.b
  • sale e pepe
  • olio di semi di arachide

Si cucina!

Cuociamo le patate
Bollite le patate con la buccia sino a quando non saranno ben morbide. Pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o con i rebbi di una forchetta.

Uniamo gli altri ingredienti
Aggiungete il tofu, la salvia e il prezzemolo tritati, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate gli ingredienti e unite poco pangrattato se dovesse servire per avere un impasto consistente e lavorabile con le mani.

Formiamo le crocchette e friggiamo!
Con le mani leggermente umide prelevate delle piccole quantità di impasto e date loro la classica forma di crocchetta. Passatele nel pangrattato facendolo aderire perfettamente e cuocete le crocchette in abbondante olio di semi di arachide che dovrà arrivare ad una temperatura circa di 180 gradi. Quando saranno ben dorate, scolatele su carta assorbente e servitele ancora calde.

Cottura in forno
Adagiate le crocchette su una leccarda coperta con carta forno che olierete leggermente. Adagiate quindi le crocchette sulla superficie e mettete il tutto in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. Abbiate l’accortezza di girare sull’altro lato le crocchette a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Conservazione

Le crocchette di patate si conservano 2 giorni in frigorifero.

Consiglio per i vegolosi: Per una migliore croccantezza, fate una pastella con farina e latte vegetale, immergeteci le crocchette e poi passatele nel pan grattato prima di friggerle

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