Torta vegana velocissima alle fragole e cocco
Questa torta richiede solamente la cottura al forno della base di pasta sfoglia e la preparazione della crema al cocco, e il gioco è fatto! Vi basterà poi completare il tutto con delle fragole fresche e sarete pronti a gustare una meravigliosa torta primaverile
Torta velocissima alle fragole e cocco
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 300 g di latte di cocco in brick
- 15 g di amido di mais
- 40 g di zucchero semolato
- 400 g di fragole
- Cocco rapé
Strumenti
Si cucina!
Iniziate versando in un pentolino l’amido di mais e stemperatelo con un goccio di latte di cocco, poi versate a filo anche il resto del latte, aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco. Cuocete la vostra crema a fiamma medio-bassa, mantenendola costantemente mescolata, fino a che si sarà addensata e avrà raggiunto il bollore. A questo punto trasferitela in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola a diretto contatto con la superficie e lasciatela raffreddare completamente.
Cuociamo la pasta sfoglia
Stendete la pasta sfoglia su una placca da forno, bucherellatela bene con i rebbi di una forchetta, spennellate la superficie con un goccio di latte vegetale e cospargetela con un cucchiaio di zucchero. A questo punto infornatela in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a che sarà ben dorata. Un volta cotta lasciatela raffreddare completamente.
Completiamo la torta
Farcite la base di sfoglia con la crema al cocco e decorate la superficie con le fragole tagliate a fettine e un po’ di cocco rapé se lo gradite, poi servite la vostra torta tagliata a fette.
Conservazione
Potete conservare questa torta un paio di giorni in frigorifero coperta da pellicola.
Consiglio per i vegolosi: Per una versione ancora più veloce di questa torta potete farcirla con della panna montata di cocco invece che con la crema proposta.
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