Crema vegan alle nocciole, tofu vellutato e cioccolato
Una crema morbida e vellutata a base di tofu, cioccolato e granella di nocciole perfetta come dolcino dopo pasto o come merenda golosa e fresca
Bicchieri di crema vegan alle nocciole
Ingredienti
- 300 g di tofu vellutato
- 200 ml di panna di soia
- 150 g di zucchero di canna integrale
- 100 g di nocciole sgusciate
- 80 g di cioccolato fondente
- 40 ml di latte di nocciole (o altro latte vegetale)
- 1 cucchiaino di agar agar in polvere
Strumenti
Si cucina!
Come prima cosa stendete le nocciole su una leccarda e infornatele a 180°C in forno statico per 10 minuti, poi una volta tostate tritatele grossolanamente al coltello per ottenere una granella. Nel frattempo mettete nel frullatore il tofu vellutato e frullatelo fino a ridurlo in una crema liscia.
Mettiamo sul fuoco
Versate in un pentolino il tofu frullato, la panna di soia, lo zucchero di canna, il cioccolato sminuzzato e la granella di nocciole, mescolate bene il tutto e portate a bollore, assicurandovi che tutto il cioccolato si sciolga bene: dovrete ottenere un composto abbastanza liquido, se fosse necessario aggiungete un goccio di latte vegetale.
Aggiungiamo l’agar agar
Sciogliete l’agar agar nel latte di nocciole a temperatura ambiente e unitelo alla crema, poi lasciate bollire per altri 3 minuti in modo che l’agar agar si attivi. A questo punto spegnete la fiamma e versate il composto in 4 bicchieri.
Serviamo
Fate raffreddare completamente i vostri bicchierini e poi riponeteli in frigorifero a riposare per almeno un paio di ore. Potete quindi decorare la superficie con altra granella di nocciole e scaglie di cioccolato e servirlo rigorosamente freddo.
Conservazione
Potete conservare questi bicchieri di crema alla nocciole 3 giorni in frigorifero coperti da pellicola.
Consiglio per i vegolosi: Se non avete il tofu vellutato potete tranquillamente usare quello normale e allungarlo con un paio di cucchiai di latte vegetale mentre lo frullate in modo da ottenere comunque una crema morbida e liscia.
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