Spezzatino di seitan con i piselli

Ecco un classico della “cucina della nonna”, ovviamente rivisto in chiave veg! Da gustare in queste prime serate autunnali – che, nel mio caso, visto che mi sono trasferita Oltremanica da circa una settimana, sono arrivate anche un po’ prima…

Ingredienti per 2 porzioni:

250 g di piselli surgelati
200 g di seitan fresco
180 g di conserva di pomodoro
prezzemolo q.b
sale q.b.

Come si prepara

La preparazione dello spezzatino di seitan con i piselli è semplicissima e soprattutto veloce! Per prima cosa, cuocete i piselli con mezzo dado vegetale in una pentola con circa due dita d’acqua, coperti, per circa 15 minuti.

Quindi, togliete il coperchio e fate assorbire l’eventuale acqua rimasta, aggiungete il seitan e la conserva di pomodoro, allungandola con mezzo bicchiere d’acqua. A questo punto, fate cuocere una decina di minuti, in modo che il sugo si restringa leggermente.

Aggiungete il prezzemolo e servite in tavola!