Crumble vegan di mele e pere

Mele e pere ricoperte da un impasto croccante e dolce. Accompagnato da una coppetta di crema pasticcera vegana, il crumble si trasforma in un ottimo dessert dopo pasto.

Ingredienti per 2 porzioni

• 1 pera
• 1 mela
• frutta secca a scelta (noci, mandorle e nocciole)
• 1 cucchiaio di farina di cocco
• 1 cucchiaio di fiocchi d’avena
• 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
• 6 biscotti secchi tipo digestive
• 1 tazza di cereali integrali (io ho usato Fitness)
• 1/2 succo di limone
• cannella q.b.
• 1 pizzico di sale

Sbucciate e tagliate a pezzettini la frutta: mettetela in un pentolino sul fuoco a fiamma media e lasciate cuocere per 10 minuti con 1 cucchiaio di sciroppo d’agave e il succo di 1/2 limone.

Nel frattempo in un frullatore frullate i biscotti con i cereali, il pizzico di cannella, 1 pizzico di sale, il cocco, la frutta secca e fiocchi d’avena;

Trascorsi i 10 minuti, unite l’impasto frullato alla frutta cotta e mescolate bene: trasferite il tutto in una teglia foderata con carta forno e infornate per 10 minuti circa a 180°.

Il crumble di pere e mele è pronto per essere gustato!