articoli
Allevamenti, clima, virus: tutto è connesso e un nuovo documentario spiega come
Mentre l’industria alimentare progredisce nella sola ottica di profitto e sfruttamento delle risorse, il pianeta soffre, l’etica regredisce e le minacce per la nostra salute aumentano sempre di più.
Salmone vegetale dall’alga spirulina entro il 2023: l’annuncio della start-up israeliana
Un salmone affumicato totalmente animal-free: si produrrà nel deserto israeliano a partire da un ingrediente in particolare: l’alga spirulina
Dimenticate le zanne degli elefanti, l’avorio è 100% vegan
Ricavato dal seme della palma Phytelephas macrocarpa, che cresce nelle foreste amazzoniche, l’avorio vegetale è un materiale ecosostenibile e versatile, si usa anche per le cornamuse.
Caffè di lupini: da Anterivo, la bevanda senza caffeina. Come si prepara e di che cosa sa
Dalla tostatura del seme di lupino a una bevanda naturalmente senza caffeina e senza glutine. Riscoperto per caso nel comune di Anterivo, il caffè di lupini torna sul mercato.
Mirin giapponese: cos’è e come si usa il condimento agro-dolce asiatico
Dal colore paglierino e il gusto agrodolce, il mirin, vagamente simile al più famoso sakè, è l’ingrediente segreto a base alcolica che dona alle zuppe, ai brodi, e ai secondi piatti asiatici un sapore inconfondibile.
David Attenborough è prezioso per noi: 10 momenti che lo hanno reso un’icona
Immersioni sott’acqua oltre i 3000 metri, l’avvertimento in Tv sugli effetti dei cambiamenti climatici e il discorso iconico alla COP26. Ripercorriamo insieme i momenti più significativi della vita del naturalista britannico
Cipolla di Tropea: proprietà, storia e usi in cucina dell’oro calabrese
Uno dei gioielli del territorio italiano: magnifica cruda, speciale da cotta, ecco storia, usi e proprietà della cipolla rossa di Tropea.
Archeoplastica: il museo che mostra la plastica “eterna”
Una bomboletta degli anni ’60 in perfette condizioni giaceva sulla spiaggia: la plastica è eterna e un museo la vuole mostrare per salvare il mare.
Amido di tapioca: l’addensante naturale senza glutine
Probabilmente sono più conosciute le perle di tapioca, ma queste non sono altro che un derivato dell’amido di tapioca, una fecola leggera estratta del tubero della manioca, arbusto tropicale originario dell’America del Sud
Ricordati di “Camminare”, solo così sarai un uomo libero: la lezione di Thoreau
Nell’apparente semplicità di una banale azione come “camminare”, il filosofo americano Henry David Thoreau vedeva non solo l’affermazione di sé, ma anche un potente mezzo per la libertà.
