Cookies vegani alle nocciole e cioccolato

Una ricetta facilissima per una variante golosa dedicata ai cookies vegani: questa volta insieme al cioccolato arrivano le nocciole

cookies farina riso cioccolato nocciole
Stampa

Cookies di riso e cioccolato

I cookies vegani con farina di riso, nocciole e cioccolato sono una ricetta dolce ottima per la colazione ma anche per una pausa energetica durante la giornata: le nocciole, donano aroma e consistenza a questo dolce vegano facile e perfetto anche da portare fuori casa.

    Autore: Cristiano Bonolo
    Prep.: 10 min
    Cottura: 20 min
    Tempo tot.: 30 min
    Dosi per: 10 cookies

Si cucina!

In una ciotola capiente, per prima cosa, setacciate la farina di riso e quella di farro integrale: a seguire unite il lievito. Tritate grossolanamente con la lama di un coltello le nocciole e il cioccolato: nell’impasto finale dovranno vedersi e sentirsi dei piccoli pezzi. Frullate con il mixer dotato di lame lo zucchero  integrale di canna in modo da polverizzarlo qualora presentasse dei grumi.

L’impasto

Ora, aggiungete alle farine lo zucchero di canna semolato, le nocciole e il cioccolato fondente tritati. Sciogliete a bagnomaria il burro di soia e unitelo agli ingredienti secchi e al latte. Mescolate tutti gli ingredienti fino a completo assorbimento dei liquidi e al raggiungimento di un composto morbido.

Cuociamo

Con il dosatore del gelato (o con un cucchiaio grande) prendere parte dell’impasto appena ottenuto e formate dei bocconcini che andrete a schiacciare con il palmo delle mani su una leccarda ricoperta da carta da forno fino a raggiungere un diametro di 5/6 centimetri. Infornate a 180 °C per circa 20 minuti e al termine lasciate raffreddare.

Conservazione

I cookies vegani alle nocciole e cioccolato si conservano almeno una settimana chiusi in una scatola di latta.

Consiglio per i vegolosi: Potete sostituire le nocciole con delle mandorle tostate e aggiungere all'impasto dell'uvetta o altra frutta secca a vostro piacere.

Print Friendly

Le altre ricette video

0
Mostra commenti (0)