Crema di patate nere al basilico con riso basmati

Un piatto unico sano, leggero e davvero molto gustoso. Facile da preparare, conquisterà anche i palati più esigenti

crema di patate nere al basilico con riso basmati
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Crema di patate nere profumata al basilico con riso basmati

Questa è la mia ricetta della crema di patate nere al basilico con riso basmati, un piatto unico e molto gustoso. Le “regole” per ogni mio piatto è che deve essere semplice, sano e saporito e ho cercato di rispettarle anche questa volta.

In ogni caso, ricordate di mettere il cuore e la passione quando cucinate, perché solo così riuscirete ad emozionare e colpire i vostri commensali. Prima un piatto “si mangia con gli occhi”, quindi il risultato deve essere bello; poi si procede con l’olfatto: i profumi sono un altro elemento importantissimo; poi c’è il gusto: bisogna saper bilanciare l’amaro, il dolce, il salato e l’acido di un piatto. Infine il cuore, perché se riuscite ad emozionare allora il piatto è perfetto.

    Autore: Simona Deidda
    Prep.: 10 min
    Cottura: 30 min
    Tempo tot.: 40 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 240 g di riso basmati
  • 4 patate nere grandi (circa 800 g))
  • 1 l di latte di soia
  • 1 mazzo di basilico
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Si cucina!

Mettete le patate nere in una pentola, dopo averle lavate accuratamente. Riempite d’acqua fino a coprirle e portate sul fuoco. Coprite con un coperchio, facendole cuocere fino a quando, controllandole con una forchetta, non risulteranno morbide. A questo punto scolatele e lasciatele raffreddare.

Pelate poi le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate, dentro una boule di vetro. Prendete una pentola e versate il latte di soia, portate a bollore, versate le patate schiacciate e il sale. Girate con una frusta, finché non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea

Togliete quindi dal fuoco, aggiungete le foglie di basilico che avrete precedentemente mondato, e frullate con un frullatore a immersione. Regolate di sale e tenete in caldo.

Nel frattempo cuocete il riso. Quando sarà pronto, servite su un piatto fondo il riso ricoprendolo con la crema di patate nere.

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