Cheesecake vegana alla crema di banana con topping al cacao

Con questa cheesecake vegana alle banane con topping al cacao, si può essere golosi anche senza attentare alla linea!

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Cheesecake alla crema di banana con topping al cacao

Chi è abituato ai dolci tradizionali forse troverà la cheesecake vegana alla crema di bananea con topping al cacao poco dolce, ma il suo sapore è ottimo anche per i palati più viziati che spero con questa ricetta di riuscire a “convertire”.

    Autore: Antonella Cirulli
    Prep.: 240 min
    Cottura: 0 min
    Tempo tot.: 4 ore
    Dosi per: 1 persona

La ricetta illustrata in questa pagina è stata scritta da una blogger e non è dunque stata ideata, cucinata e testata dalla redazione di Vegolosi.it


Ingredienti

  • 4 fette biscottate di farro integrale (40 g)
  • 3 g di cacao amaro
  • 30 ml di acqua
  • banana matura (60 g)
  • 100 g di yogurt di soia al naturale
  • 1 g di xantan gum
  • 10 g di cacao amaro in polvere
  • 12 ml di acqua
  • 1 g di zucchero di cocco bio

Si cucina!

Con le mani sbriciolate le fette biscottate in una terrina, unite 3 grammi di cacao amaro e 30 ml di acqua. Impastate mescolando bene. Coprite un piatto con un foglio di carta forno, poggiatevi un ring (o un coppapasta) di 8 cm di diametro alto 6 cm, pressandovi all’interno il composto di fette biscottate per formare la base della cheesecake.
Frullate la banana con lo yogurt di soia e lo xantan gum. Versate il tutto sulla base della cheesecake, livellando la crema, e riponete in frigo per 3-4 ore o per tutta la notte. Trascorso questo tempo, sfilate il ring delicatamente, facendo attenzione a non rovinare i lati della torta.
Mescolate 7 grammi di cacao amaro in polvere con 12 ml di acqua calda e lo zucchero di cocco: la crema ottenuta dovrà avere una consistenza densa e cremosa. Servite la cheesecake dopo averla ricoperta con il topping al cacao.

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