Besciamella di farro

di Enza Arena

Cremosa e 100% vegetale. Una splendida alternativa alla besciamella di soia, la besciamella di farro donerà la giusta consistenza ai vostri primi piatti o sarà la compagna ideale di nuove salse 😉 Aromatizzatela come volete e date spazio alla vostra fantasia e gusto. Dal farro, cereale ricco di proteine, si ricava un latte vegetale dal gusto consistente, ideale per le preparazioni salate come questa gustosa besciamella, pronta in pochissimi minuti! Che aspettate? 🙂

Ingredienti

300 ml latte di farro senza zuccheri aggiunti (fatto in casa possibilmente seguendo la ricetta “Latte di farro“)
30 g farina di riso
30 ml olio EVO
un cucchiaino di rosmarino
Sale
Noce Moscata
Pepe nero

Iniziate procurandovi un pentolino antiaderente dal fondo spesso. Fate scaldare l’olio e aggiungete il rosmarino triturato. Appena sprigionerà il suo profumo, fate rosolare la farina di riso mescolando con una frusta (possibilmente in silicone) qualche istante.

Assicuratevi che non si siano formati grumi, e versando a filo il latte di farro al quale avete aggiunto il sale, il pepe e la noce moscata grattugiata, aspettate che raggiunga la consistenza da voi desiderata. Togliete dal fuoco e utilizzate la besciamella per le vostre più fantasiose ricette 🙂

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