Finocchi e zucca grigliati con salsa ai capperi

Un secondo piatto semplicissimo e gustoso a base di verdure alla griglia insaporite con una deliziosa salsa ai capperi e maggiorana, perfette anche per farcire un bel panino o una piadina

Finocchi zucca e tofu grigliati con salsa ai capperi
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Finocchi e zucca grigliati con salsa ai capperi

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 15 min
    Cottura: 20 min
    Tempo tot.: 35 min
    Dosi per: 4-6 persone

Ingredienti

  • 2 finocchi
  • ½ zucca delica
  • 3 cucchiai di capperi
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • Sale e pepe

Strumenti

Si cucina!

Lavate bene i finocchi e tagliateli a fettine spesse poco più di mezzo centimetro; lavate bene la zucca, eliminate i semi e i filamenti interni e tagliate anch’essa a fettine sottili, meno di mezzo centimetro stavolta. Scaldate bene la griglia e grigliate le verdure a fiamma media per qualche minuto per lato, spennellandole con un goccio di olio e condendole con un pizzico di sale, fino a che si saranno formate le caratteristiche righe di grigliatura.

Condiamo le verdure

Versate nel tritatutto i capperi, l’olio, l’aceto, la maggiorana e un pizzico di pepe e frullate il tutto per qualche secondo, giusto il tempo di sminuzzare i capperi. Man mano che le verdure saranno cotte disponetele su un piatto e conditele con un velo di salsina intanto che sono belle calde. Potete servire subito le vostre verdure alla griglia oppure lasciarle insaporire per qualche ora e consumarle in un secondo momento calde o a temperatura ambiente.

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Conservazione

Potete conservare queste verdure grigliate per 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Consiglio per i vegolosi: Potete arricchire questo piatto grigliando, insieme alle verdure, anche delle fettine di tofu.

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