Articoli di Sonia Maccagnola
Gnocchi di ceci e grano saraceno
Questi gnocchi morbidi e dal sapore rustico si preparano in un attimo e sono ottimi anche per una cena dell’ultimo minuto. Perfetti anche conditi con un ragù vegetale o un semplice sugo di pomodoro.
Funghi trifolati all’aceto balsamico
Per gli appassionati dei funghi ecco un modo rapidissimo e dal sapore deciso per cucinarli come delizioso contorno: glassati con aceto balsamico e salsa di soia, e insaporiti con timo e prezzemolo, saranno semplicemente irresistibili
Hummus di zucca e tofu affumicato
Una crema saporitissima dove il dolce della zucca è bilanciato dall’affumicato del tofu e dalla leggera nota amara della tahina: perfetta come base per una bruschetta o per farcire un panino
Polpette vegane di piselli alla paprica
Queste polpette dal colore verde brillante sono morbide e saporite, semplicissime da fare e possono anche essere cotte in friggitrice ad aria se non avete voglia di accendere il forno
Granola salata per verdure
Un tripudio di frutta secca e semi, saporiti e croccanti, perfetti come coronamento di piatti salati come insalatone, verdure arrosto o vellutate, oppure come snack salato super energetico
Vellutata cremosa di zucca e patate – Video ricetta
Una vellutata morbida e cremosa, con pochi semplici ingredienti che esaltano il sapore della vera regina di questo piatto: la zucca
Gnocchi in friggitrice ad aria
Uno snack incredibilmente veloce da preparare e così gustoso che diventerà il protagonista principale dei vostri aperitivi
Focaccia al formaggio vegan super rapida
Chi non ama la focaccia di Recco, così sottile e super farcita di morbido stracchino (vegetale ovviamente per noi)?! Ecco, qui ti mostriamo come realizzarla in 15 minuti senza dover impastare né stendere nessuna sfoglia: il trucco sta nel pane carasau
Insalata proteica di sedano e uvetta
Una fresca insalata a base di sedano e tofu marinato allo zenzero e salsa di soia, il tutto condito con una maionese leggermente piccante e completato da noci e uvetta
Insalata tiepida di zucca con feta, cipolle e noci
Non c’è nessuna ragione per privarsi di una bella insalatona anche nelle stagioni fredde, basta realizzarla calda e con ingredienti di stagione e il contorno sfizioso e veloce è assicurato
