Mini panini velocissimi saporiti
Panini super rapidi da realizzare, non serve attendere tempi di lievitazione e sono pronti in meno di un’ora
Mini panini velocissimi saporiti
Ingredienti
- 240 g di farina 0
- 1 cucchiaino (5 g) di lievito naturale a base di cremor tartaro
- 160 g di yogurt bianco di soia non dolcificato
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- ½ cucchiaino di pepe di Sichuan
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di margarina
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di acqua
Strumenti
- Colino a maglie fitte
- Mortaio
- Placca da forno
- Tappetino da forno in silicone
Conservazione
Potete conservare questi panini per un giorno in un sacchetto di plastica. In alternativa potete congelarli e conservarli in freezer fino a 3 mesi.
Si cucina!
In una ciotola setacciate la farina e il lievito, poi unite il sale, il rosmarino e il pepe di Sichuan precedente ridotto in polvere in un mortaio. Date una prima mescolate poi unite lo yogurt e impastate il tutto per un paio di minuti con le mani, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo.
Diamo forma i panini
Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e dividetelo in 6 parti uguali. Da ciascuna ricavate un cordoncino lungo all’incirca 25 minuti, annodatelo una volta, poi ripiegate i vertici sotto il panino, cercando di pressarli insieme in modo che non si aprano durante la cottura.
Inforniamo
Spennellate i panini con la margarina sciolta (se lo gradite potete aggiungere dell’altro rosmarino tritato) e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti, disponendo la teglia nella parte medio alta del forno. Dopo 20 minuti di cottura però togliete i panini dal forno e spennellateli con una salamoia formata da acqua e olio. Rimettete la teglia in forno e terminate la cottura per gli ultimi 5 minuti.
Serviamo
Una volta cotti e dorati, togliete i panini dal forno e lasciateli intiepidire, poi spennellateli ancora con un goccio di olio se lo gradite e serviteli.
Consiglio vegoloso
Se lo gradite potete aggiungere sulla superficie di questi panini anche del sale grosso prima di infornarli.
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