Sonja - Vegolosi

Articoli di Sonja

Vellutata di fave con cime di rapa

Questa vellutata di fave con cime di rapa è deliziosa, un piatto unico della mia infanzia, ottimo da gustare in questa […]

Cime di rapa: buone e salutari

Rieccomi, cari amici di Vegolosi. Anno nuovo, nuovi propositi: depurare il fisico che urla giustizia, dopo le peripezie gastronomiche natalizie, […]

I “gorgnalini”, cicoria da campo piacentina

Ieri pomeriggio la mia carissima amica e collega Simona mi ha portato una cassettina di legno che conteneva i buonissimi […]

Quadrotti alle erbe con tofu

Ecco i miei squisiti e sfiziosi quadrotti alle erbe con tofu: una torta salata deliziosa da servire tiepida come antipasto […]

Risotto con zucca e castagne

Ecco la mia ricetta del risotto con zucca e castagne: un primo con ingredienti di stagione e il delicato contrasto […]

Torta dolce di zucca Beretta piacentina

Nel piacentino si coltiva un’ottima zucca, la zucca Beretta Piacentina, o Bertina in dialetto piacentino. Il suo nome deriva dalla […]

Andar per funghi

  Nello scorso weekend ho avuto il piacere di essere ospite di cari amici in Val Ferret e finalmente ho realizzato […]

Pisarei e fasò vegan con tofu affumicato

Questa è la mia rivisitazione di un classico della cucina piacentina: pisarei e fasò vegan con tofu affumicato, una vera bontà! […]

Fagioli borlotti: dalle origini a pisarei e fasò

Parlando di orti e dintorni mi soffermo sul fagiolo borlotto piacentino, semi-tondo, panciuto dal sapore dolce e aromatico, che ricorda quello delle […]

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