Articoli di Sonja
Vellutata di fave con cime di rapa
Questa vellutata di fave con cime di rapa è deliziosa, un piatto unico della mia infanzia, ottimo da gustare in questa […]
Cime di rapa: buone e salutari
Rieccomi, cari amici di Vegolosi. Anno nuovo, nuovi propositi: depurare il fisico che urla giustizia, dopo le peripezie gastronomiche natalizie, […]
I “gorgnalini”, cicoria da campo piacentina
Ieri pomeriggio la mia carissima amica e collega Simona mi ha portato una cassettina di legno che conteneva i buonissimi […]
Quadrotti alle erbe con tofu
Ecco i miei squisiti e sfiziosi quadrotti alle erbe con tofu: una torta salata deliziosa da servire tiepida come antipasto […]
Risotto con zucca e castagne
Ecco la mia ricetta del risotto con zucca e castagne: un primo con ingredienti di stagione e il delicato contrasto […]
Torta dolce di zucca Beretta piacentina
Nel piacentino si coltiva un’ottima zucca, la zucca Beretta Piacentina, o Bertina in dialetto piacentino. Il suo nome deriva dalla […]
Andar per funghi
Nello scorso weekend ho avuto il piacere di essere ospite di cari amici in Val Ferret e finalmente ho realizzato […]
Pisarei e fasò vegan con tofu affumicato
Questa è la mia rivisitazione di un classico della cucina piacentina: pisarei e fasò vegan con tofu affumicato, una vera bontà! […]
Fagioli borlotti: dalle origini a pisarei e fasò
Parlando di orti e dintorni mi soffermo sul fagiolo borlotto piacentino, semi-tondo, panciuto dal sapore dolce e aromatico, che ricorda quello delle […]
