Luca Mercalli: “La produzione di carne aggrava i problemi del clima”
“Inefficente”: questa è la parola chiave che Luca Mercalli, metereologo e climatologo, utilizza per descrivere il processo moderno per la produzione di carne sul nostro pianeta. Troppa la discrepanza che esiste fra le risorse impiegate per produrre e il risultato della produzione stessa, con un rapporto di circa 1:7: per produrre un’unità di carne se ne consumano 7 di risorsa edibile vegetale. Troppo, inoltre, anche l’inquinamento creato dal metano generato dalle deiezioni degli animali.
Abbiamo avuto il piacere di chiccchierare con il dott. Mercalli per comprendere meglio quali sono i rapporti che esistono e sono sempre più complessi ed inteconnessi, fra la spesa, e quindi la scelta di consumo che facciamo ogni giorno, e i mutamenti del clima planetario, sempre più evidenti. Ecco cosa ci ha raccontato.
Intervista di Federica Giordani
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