Ragù di ceci
Un saporitissimo ragù dagli ingredienti semplici ma dal gusto pieno e deciso
Cuciniamo con
Un mese per cambiare
Per chi vuole diminuire o eliminare carne, pesce, formaggio o uova e non sa cosa fare, abbiamo pensato a 4 menu settimanali e 28 ricette 100% vegetali: per non rinunciare al gusto!
Un mese per cambiare
In occasione della World Meat Free Week abbiamo pensato a 4 menu settimanali e 28 ricette 100% vegetali per sostituire carne, pesce, uova, latte e formaggi in modo gustoso e senza rinunce
Prima settimana: senza carne e pesce
Come sostituire la carne nella nostra alimentazione? E’ molto più facile di quanto non si creda. Le ricette senza carne sono tante, ma non è il “senza” che ci interessa, bensì tutti gli alimenti eccezionali e buonissimi che aggiungeremo alla nostra alimentazione.
Qui sotto trovi la lista della spesa della settimana: scaricala sul tuo smartphone e usala per avere sottomano tutti gli ingredienti di cui hai bisogno per affrontare la sfida!
Lunedì
MARTEDì
Cavolfiore al forno arrosto alle spezie
Portate in tavola questo arrosto di cavolfiore al forno aromatizzato da profumatissime spezie e vi possiamo assicurare che farete un figurone
MERCOLEDì
Cartoccio di mare ai ceci e tofu
Un secondo piatto dal profumo e dal sapore irresistibile grazie alla combinazione delle alghe con pomodorini, olive e prezzemolo
GIOVEDì
Insalata tiepida di lenticchie e patate con vinaigrette alla senape
Una saporita e profumata insalata, in cui le lenticchie sono accompagnate da patate e catalogna
VENERDì
Tempeh alle mandorle con riso
Tempeh saltato con porri, zenzero e salsa di soia, in un trionfo di gusto ispirato ai sapori orientali
SABATO
Polpette di patate e zucca alla noce moscata – ricetta facile
Polpette realizzate con pochi semplici ingredienti, ma che ben dosati sanno portare fuori il meglio della zucca e delle patate
DOMENICA
Frittata senza uova con farina di grano saraceno alle bietole
Un’alternativa alla classica frittata con le uova, è cotta in padella e ha un sapore inconfondibile grazie al mix di farine con cui è preparata
Racconta il tuo cambiamento
a tutti!
Una settimana senza formaggio
Il formaggio può essere uno “step” complicato da superare, ma in realtà abbiamo molte alternative molto più sane e prive di colesterolo da provare: ecco qui le nostre idee!
lunedì
Sofficini vegan agli spinaci e al pomodoro
Deliziosi scrigni croccanti fuori che racchiudono i più deliziosi ripieni caldi, filanti e irresistibili
martedì
Formaggio vegan spalmabile di tofu, anacardi e tahin
Facile, morbido e velocissimo da preparare: lo si può mangiare da solo su una bella fetta di pane oppure come ingrediente per altre ricette
mercoledi
Formaggio vegan spalmabile all’erba cipollina
Morbido e dal sapore delicato, è super semplice da preparare e richiede davvero pochissimi ingredienti
giovedì
Cipolle rosse ripiene di hummus di ceci e capperi
Un piatto per gli amanti dei sapori decisi: morbide cipolle passate al forno ripiene di una saporita crema di ceci ai capperi, il tutto completato da semi di zucca
venerdì
Formaggio vegan spalmabile alle erbe
Il formaggio vegan spalmabile alle erbe è una ricetta con il tofu velocissima e salva pranzo. Siete pronti a vedere come prepararlo? Ecco come fare!
sabato
Mozzarella vegana filante – Come si prepara – Video
Un formaggio vegano che vi lascerà senza parole per sapore e consistenza. E in più fila, grazie al particolare addensante usato: l’amido di tapioca
DOMENICA
Torta allo yogurt fredda al cocco (senza cottura)
La torta perfetta per l’estate: freschissima, senza cottura, super veloce da realizzare e variando il gusto dello yogurt otterrete una torta diversa ogni volta
Una settimana senza uova
Le uova possono essere sostituite in modo facilissimo in tutte le ricette: dalla classica frittata, alle torte, passando per crêpes e persino per le meringhe! Qui vi diamo un po’ di ricetta da provare.
lunedì
Frittata vegana di pasta – Video ricetta velocissima
Una deliziosa frittata senza uova farcita di pasta, un’ottima ricetta per riciclare gli avanzi della vostra pasta preferita
martedì
Tofu strapazzato con ragù di carote e arachidi
Una ricetta facilissime ma davvero gustosa: il tofu strapazzato è un modo diverso di gustare questo prodotto derivato dalla soia
mercoledì
Gnocchi di patate senza uova al sugo di pomodoro
Ecco un grande classico rivisitato senza uova: questi gnocchi sono morbidi, soffici, fantastici… con qualsiasi tipo di condimento!
giovedì
Pancakes all’aquafaba con mele caramellate alla cannella – Video
Ecco dei pancakes dalla consistenza di una nuvola, soffici e leggeri, perfetti per assorbire il meraviglioso sughetto delle mele caramellate con sciroppo d’acero
venerdì
Crepes vegan al pomodoro con lenticchie al garam masala
Deliziose crepes aromatizzate al pomodoro e con una nota speziata nel ripieno che ne esalta il sapore
sabato
Pasta fresca fatta in casa senza uova
La ricetta della pasta fresca fatta in casa senza uova subito fa pensare alla cucina di una volta, delle nostre nonne e ai profumi dell’infanzia. Un impasto facile e perfetto per tanti formati: dalle orecchiette fino alle tagliatelle.
DOMENICA
Torta da colazione vegan al limone – Video Ricetta
Una deliziosa torta aromatizzata al limone, perfetta da inzuppare al mattino in una tazza di latte vegetale o di the
Una settimana senza latte
La varietà di bevande vegetali che abbiamo a disposizione è incredibile come lo sono i gusti e i sapori che possiamo ottenere senza latte: cremosità? Certo! Vedrete quante ricette si possono realizzare senza latte: è facilissimo!
lunedì
Tagliolini cremosi al limone con basilico e zafferano
Un primo piatto cremoso, fresco grazie al limone e al basilico e intrigante grazie allo zafferano
martedì
Muffin senza latte alla rucola, mandorle e pomodori secchi
I muffin senza latte salati con rucola, mandorle e pomodori secchi sono tortini sfiziosi, perfetti come secondo piatto ricco o come colazione salata: sono facilissimi da realizzare
mercoledì
Torta salata vegan con carciofi e crema di patate
I carciofi sono prima insaporiti con aglio e prezzemolo, mentre le patate acquistano ricchezza di sapore grazie alla panna vegetale, al lievito alimentare e alla noce moscata. Provare per credere.
giovedì
Insalata cremosa di patate e maionese vegana
Un contorno sostanzioso e sfizioso adatto a tutte le stagioni: per portare in tavola colori e gusto con semplicità.
venerdì
Panna cotta vegana bicolore alla vaniglia e cioccolato
Un dolce al cucchiaio morbido e vellutato, dalla presentazione particolare, elegante e raffinata
sabato
Crema pasticcera al cioccolato senza uova – Ricetta di base
Scegliete un buon cioccolato fondente e otterrete una crema che sarà deliziosa anche gustata da sola
DOMENICA
Lasagne vegane alla zucca e cime di rapa con besciamella all’avena
Un primo piatto che unisce due verdure dal sapore deciso e ben marcato, dando vita a una lasagna a dir poco deliziosa