Ceci alla messicana
Ingredienti
- 400 g di ceci cotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di origano
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Succo di mezzo limone
- Brodo vegetale
Conservazione
Potete conservare questi ceci per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Tritate finemente la cipolla e l’aglio e soffriggeteli con un fondo di olio in una padella antiaderente. Aggiungete quindi tutte le spezie e lasciate insaporire qualche istante. Unite in padella anche i ceci, saltate il tutto per un paio di minuti, poi versate un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere il tutto per 10-15 minuti fino a che il liquido si sarà asciugato.
Serviamo
Una volta che i ceci saranno pronti spegnete la fiamma, completate con il prezzemolo fresco tritato e il succo di limone, poi i vostri ceci sono pronti per essere gustati così al naturale, accompagnati magari da riso in bianco, oppure come ripieno per un burrito.
Il consiglio
Invece che in padella potete cuocere i vostri ceci anche al forno, come ad esempio nella ricetta nei nostri ceci al lime e peperoncino, oppure potete usarli come ripieno per delle jacket potatoes (qui trovate le nostre jacket potatoes ai ceci e salsa di yogurt).