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Zuppa di fagioli e castagne al miso bianco

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Zuppa di fagioli e castagne al miso bianco

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 15 min
    Cottura: 25 min
    Tempo tot.: 40 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 450 g di fagioli borlotti cotti
  • 200 g di castagne lessate
  • 100 di lasagne di semola
  • 1 carota grossa
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaino di salvia tritata
  • 3 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di miso bianco (shiromiso)
  • Brodo vegetale

Strumenti

Si cucina!

Per prima cosa tagliate a cubetti piccoli la cipolla, la carota e il sedano e soffriggeteli in una pentola con un fondo di olio e le erbe aromatiche. Dopo qualche minuto aggiungete anche i fagioli, lasciate insaporire il tutto per qualche minuto poi coprite con il brodo vegetale in modo da superare di un paio di dita il livello dei fagioli e lasciate sobbollire a fiamma moderata.

Completiamo la zuppa

Trascorsi 15 minuti aggiungete anche le castagne tagliate a metà e i fogli di lasagna spezzettati in pezzi piccoli e irregolari. Proseguite la cottura fino a che la pasta sarà al dente, poi spegnete la fiamma, prelevate qualche cucchiaio di fagioli e brodo e versatelo nel bicchiere del minipimer. Aggiungete quindi lo shiromiso e frullate fino a ottenere una crema liscia. Riversatela nella pentola, regolate di sale e pepe e servite la vostra zuppa bella calda e fumante.

Conservazione

Potete conservare questa zuppa per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.