Insalata di carote con noci e uva passa con dressing alla tahina
Ingredienti
- 500 g di carote
- 2 cucchiai di uvetta
- 50 g di noci
- 2 cucchiai di tahina
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco
- Sale e pepe
Strumenti
- Grattugia a fori larghi
Conservazione
Potete conservare questa insalata per un giorno in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Come prima cosa ammollate l’uvetta in una ciotolina di acqua calda per 10 minuti per farla reidratare, poi scolatela e strizzatela bene. Pelate le carote e grattugiatele con la grattugia a fori larghi, raccogliendo il tutto in un’insalatiera. Unite quindi anche l’uvetta scolata e le noci tritate grossolanamente al coltello.
Condiamo l’insalata
In una ciotolina mescolate la tahina con il succo di limone, sale e pepe e allungate con qualche cucchiaio di acqua, in modo da ottenere una crema fluida. Condite quindi la vostra insalata di carote con il dressing alla tahina, completate con il prezzemolo fresco, lasciate insaporire per una decina di minuti e servite subito.
Il consiglio
Una ricetta alternativa per gustare le carote crude è quella dei nostri spaghetti di carote con crema di arachidi, velocissimi da realizzare ed estremamente gustosi.