Hummus di ceci al cavolo nero

Si cucina!

Iniziate eliminando la costa centrale da ogni foglia di cavolo nero, tagliatelo a pezzetti e lavatelo bene. Soffriggete in una padella antiaderente lo spicchio di aglio con un goccio di olio e quando sarà dorato unite il cavolo nero ben sgocciolato dall’acqua e fatelo saltare qualche minuto fino a che sarà appassito e morbido.

Frulliamo

Nel frattempo versate nel tritatutto i ceci cotti, la tahina, il succo di limone, l’olio, un pizzico di sale, pepe e volendo peperoncino. Una volta cotto unite anche il cavolo nero con lo spicchio di aglio se lo gradite, e frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto il più liscio possibile, aggiungendo anche un poco di acqua se fosse necessaria.

Serviamo l’hummus al cavolo nero

Lasciate riposare il vostro hummus mezz’ora in frigorifero, poi trasferitelo in una ciotola, decorate la superficie con un pizzico di paprika, semi di girasole e un filo d’olio e servite.