Tagliatelle con crema di mandorle speziata

Si cucina!

Iniziamo con il preparare il condimento: in una ciotola mescolate la crema di mandorle con la sriracha, il succo di limone, l’acqua, la paprika, l’aglio in polvere e un pizzico di sale fino a ottenere una crema perfettamente liscia.

Condiamo la pasta

Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente, mettendo da parte una tazza di acqua di cottura della pasta. In una ciotola capiente condite le tagliatelle con la crema di mandorle, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura per ottenere una salsina bella morbida. Servite subito completando ciascuna porzione con un po’ di pomodori secchi tagliati a dadini e un pizzico di rosmarino tritato.