Purè alla zucca
Ingredienti
- 400 g di patate
- 400 g di zucca delica (peso già pulita)
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiai di margarina
- Noce moscata
- Sale e pepe
- Latte vegetale non dolcificato
Strumenti
Conservazione
Potete conservare questo purè di zucca per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Come prima cosa pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele fino a che saranno morbide. Prelevatele con una schiumarola, versatele in una ciotola e riducetele in purea con lo schiacciapatate intanto che sono belle calde. Mondate anche la zucca, eliminando la buccia e i semi e i filamenti interni, tagliatela a cubetti e lessatela nella stessa acqua in cui avete cotto le patate, per circa una decina di minuti o fino a che sarà morbida, poi scolatela.
Completiamo il purè
Versate la zucca nel tritatutto e frullate fino a ridurla una crema liscia. Unitela alle patate insieme al lievito alimentare, alla margarina, pepe e noce moscata a piacere. Mescolate bene in modo da far sciogliere bene la margarina, regolate di sale e, se gradite un purè morbido, aggiungete latte vegetale a piacere fino ad ottenere la consistenza desiderata. Servite subito ben caldo.
Consiglio vegoloso
Se siete amanti dei purè provate anche le nostre versioni al sedano rapa, al broccolo romanesco oppure il purè irlandese.