Spaghetti aglio olio e peperoncino al vino rosso
Ingredienti
- 360 g di spaghetti
- 2 spicchi di aglio
- Peperoncino a piacere
- 250 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Conservazione
Potete conservare questi spaghetti per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Affettate o schiacciate con lo spremiaglio gli spicchi di aglio e versatelo in padella con il peperoncino e un bel fondo di olio. Lasciate soffriggere a fiamma dolce per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
Lessiamo la pasta
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata e scolateli molto al dente, conservando l’acqua di cottura. Tuffate gli spaghetti nel condimento, sfumateli con il vino rosso, lasciate evaporare l’alcol e asciugare il vino, poi portate a cottura la pasta con l’acqua di cottura, saltandola bene in modo da formare un sughetto bello cremoso.
Serviamo
Completate gli spaghetti con il prezzemolo fresco tritato e servite subito i vostri spaghetti.
Consiglio vegoloso
Per un colore più vibrante e una nota di sapore in più potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al condimento di questa pasta.