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Affettato vegetale gusto arrosto – fatto in casa
Ingredienti
- 360 g di farina di glutine (seitan istantaneo)
- 250 g di ceci cotti
- 360 g di acqua
- 50 g di olio d’oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiaini di erbe aromatiche miste
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- ½ dado vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
Strumenti
- Frullatore
- Vaporiera
- Forno
Si cucina!
Per prima cosa versate nel bicchiere del frullatore a eccezione della farina di glutine e frullate fino a ottenere una pastella perfettamente liscia. Trasferitela in una ciotola, unite la farina di glutine, mescolate prima con un cucchiaio per incorporare la farina al liquido, poi impastate il tutto con le mani per 2-3 minuti, in modo che il panetto acquisisca un po’ di consistenza.
Diamo forma all’arrosto
Trasferite il panetto su un foglio di carta forno, dategli la forma di un arrosto abbastanza grosso, avvolgetelo prima nella carta forno e poi nella stagnola, sigillando bene le estremità.
Cottura
Trasferite l’arrosto di seitan nella vaporiera e cuocetelo per un’ora, poi trasferitelo su una placca da forno e proseguite la cottura in forno statico preriscaldato a 175°C per 30 minuti. Togliete infine l’arrosto dal forno e lasciatelo raffreddare completamente, aprendo la carta stagnola per farlo asciugare leggermente.
Serviamo
Una volta che si sarà completamente raffreddato, potete tagliare a fettine sottili il vostro affettato gusto arrosto e gustarlo all’interno di un panino o di una piadina, oppure come elemento di un bel tagliere vegano.
Consiglio vegoloso
Questo arrosto sarà delizioso anche tagliato a cubetti per arricchire una bella insalatona.
Conservazione
Potete conservare questo affettato per 5 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore per alimenti.
Affettati vegetali
Un corso di cucina da non perdere durante il quale realizzeremo:
- Affettato gusto salame
- Affettato gusto mortadella
- Affettato gusto pancetta
- Affettato classico di ceci