Si cucina!

Lavate bene le zucchine e pelate le carote, spuntate le verdure e ricavate delle striscioline con il pelapatate, raccogliendole man mano in una ciotola capiente. Versate tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotolina e mescolate con una piccola frusta oppure con un forchetta, fino a ottenere una crema perfettamente omogenea.

Condiamo e serviamo

Condite le verdure con la salsa al burro d’arachidi, mescolando bene per distribuirla in maniera uniforme e servite subito. Se lo gradite, decorate ciascuna porzione con semi di sesamo e cipollotto fresco tritato.

Consiglio vegoloso

Per un dressing più leggero e cremoso potete sostituire l’olio di semi di sesamo con due cucchiai di yogurt di soia non dolcificato.