Tagliate il tempeh a cubetti e fatelo soffriggere in una padella antiaderente con un goccio di olio e un pizzico di sale, circa 7-8 minuti, fino a quando non sarà dorato su tutti i lati. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere per 5 minuti in una padella antiaderente con l’aglio intero e lo zenzero.
Trascorso questo tempo aggiungete anche le carote tagliate a rondelle trasversali, unite anche i cavoletti di Bruxelles lavati e tagliati a metà e fate cuocere il tutto una decina di minuti con il coperchio. Unite anche il tempeh e continuate a far cuocere per qualche minuto.
Mescolate l’amido di mais con un goccio di acqua, facendo in modo che non rimangano grumi; unite la restante acqua, la salsa di soia, l’aceto, l’olio di sesamo e versate in padella, lasciando cuocere fino a quando il liquido non si sarà addensato formando una crema morbida. Servite decorando con il sesamo nero.