Soda bread ai broccoli
Ingredienti
- 320 g di farina 0
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 150 g di cimette di broccoli
- 110 g di latte di soia non dolcificato
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g di mandorle
- Semi di sesamo
Strumenti
Conservazione
Potete conservare questo soda bread per 1-2 giorni in un sacchetto di plastica.
Si cucina!
Per prima cosa versate l’aceto di mele nel latte di soia e lasciate riposare 5 minuti per far cagliare il latte. Lavate e asciugate bene le cimette di broccoli, traferitele nel tritatutto e frullate a intermittenza per qualche secondo fino a ridurre i broccoli in briciole. Tritate le mandorle fino a ottenere una granella grossolana.
Prepariamo l’impasto
Setacciate in una ciotola la farina e il bicarbonato, unite il sale e la granella di mandorle e date una prima mescolata. Aggiungete quindi il latte di soia, l’olio e i broccoli e impastate il tutto lo stretto necessario a ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.
Inforniamo
Date al panetto la forma di una panino, adagiatelo su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone o carta da forno, cospargete la superficie con i semi di sesamo e praticate una croce incidendola con un coltellino ben affilato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti o fino a che sarà dorato.
Serviamo
Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente il soda bread prima di servirlo tagliato a fette.
Consiglio vegoloso
Se lo gradite potete aggiungere un cucchiaino di rosmarino all’impasto di questo soda bread per renderlo più saporito.
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