Potete conservare questo riso per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Iniziate lasciando il riso in ammollo per circa 15 minuti in acqua fresca, poi scolatelo e tenetelo da parte.
Tritate finemente la cipolla e schiacciate lo spicchio di aglio con lo spremiaglio, scaldate un fondo di olio in una pentola antiaderente e soffriggete cipolla, aglio, foglie di alloro e il mix di spezie. Una volta che il tutto sarà bello fragrante unite un cucchiaino di zenzero grattugiato e lasciar insaporire un minuto.
Nel frattempo frullate gli spinaci con circa un quarto dell’acqua fino a ottenere un composto perfettamente liscio. Unite il riso in pentola e fate insaporire per bene, aggiungete un cucchiaino di sale, gli spinaci frullati e la restante acqua, portate a bollore, poi coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per una decina di minuti, o fino a che il riso sarà cotto e l’acqua sarà stata interamente assorbita.
A cottura ultimata spegnete la fiamma e lasciate riposare coperto per una decina di minuti. Infine sgranate il riso, condite con il succo di limone e servite, accompagnato volendo da una salsa allo yogurt vegetale.
Se siete in vena di riso cucinato in maniera etnica vi proponiamo la nostra ricetta del nasi goreng – riso fritto indonesiano, del riso persiano al pomodoro, oppure del nostro riso iraniano con frutta secca e spezie.