I muffin vegan allo zenzero sono un dolce dal sapore particolare per una pausa caffè o per una merenda adatta anche ai più piccini. Siete pronti? Per non sbagliare nulla seguite anche la nostre “10 regole per muffin vegan perfetti”
L’impasto dei muffin
Mettete in ammollo l’uvetta in un po’ di acqua tiepida in modo che riprenda la sua consistenza morbida.
Intanto in una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: mettete quindi la farina setacciata, la cannella, lo zenzero, il sale e il cremor tartaro. A parte unite gli ingredienti liquidi, quindi l’olio e lo sciroppo d’acero (oppure in alternativa quello di agave)
Mescoliamo e inforniamo!
Unite tutti gli ingredienti e iniziate a mescolare. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete l’uvetta strizzata e mescolate per bene. Se l’impasto dovesse essere troppo asciutto, potete aggiungere un goccio di succo di mela (o del latte di riso).
Prendete la teglia da muffin e, con l’aiuto di un cucchiaio, versate ora il composto direttamente nelle formine: se volete potete utilizzare dei pirottini di carta per rendere più carini da presentare i vostri muffin. Cuocete i dolcetti per circa 20/25 minuti in forno statico a 180 gradi.
Questi muffin si conservano 3-4 giorni coperti da un telo pulito o in un contenitore per dolci.