Come prima cosa foderate il colino con un telo bianco pulito, versatevi all’interno lo yogurt di soia, appoggiatelo sopra una ciotola e lasciatelo una notte a colare in frigorifero, in modo che perda parte della sua parte liquida e diventi più denso e cremoso.
Il giorno seguente versate nel tritatutto i ceci, lo yogurt colato, la crema di anacardi, lo sciroppo d’acero e la vaniglia in polvere e frullate il tutto per qualche minuto, fino a ottenere una crema morbida e liscia.
Trasferite il vostro hummus dolce in una ciotola e lasciatelo riposare in frigorifero un’oretta prima di gustarlo, ad esempio con della frutta fresca, scaglie di cioccolato fondente e fette biscottate integrali.
Potete conservare questo hummus dolce in frigorifero per 3 giorni in un contenitore per alimenti.