Da bambina i ceci non li apprezzavo. Negli ultimi anni ho scoperto che non solo sono legumi dalle innumerevoli proprietà salutari ma in cucina si adattano per preparare svariate e gustose pietanze.
In una pentola versate l’olio e preparate un soffritto con aglio e peperoncino. Aggiungete i ceci, il sale, il cumino, il coriandolo in semi e lasciate insaporire, circa 10 minuti.
Prima di cuocere le tagliatelle, riducetene la lunghezza in modo da avere un formato adatto per la pasta e ceci. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata secondo i tempi riportati sulla confezione. A cottura ultimata scolatela e riversatela nella pentola, aggiungendo poi i ceci. Mescolate e fate insaporire a fiamma bassa per qualche minuto. Se necessario, aggiungete dell’olio e servite
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