Come prima cosa ammollate i fichi secchi tagliati a dadini in acqua tiepida per 15 minuti. Poi versate in una ciotola i fiocchi d’avena, le noci tritate grossolanamente, i semi di girasole, la vaniglia, la cannella e il sale e date una prima mescolata. Unite quindi lo sciroppo d’acero, l’olio di semi di girasole e i fichi secchi scolati e mescolate bene il tutto.
Trasferite la granola su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone, distribuendola uniformemente, e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a che risulterà dorata in superficie, rigirandola verso metà cottura per assicurarvi una cottura omogenea.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente la vostra granola prima di trasferirla in un vasetto di vetro con chiusura ermetica e gustarla a colazione o come snack con una tazza di latte vegetale o dello yogurt di soia e frutta fresca.
Potete conservare questa granola un mese all’interno di un vaso di vetro.