Gli scones sono dolci tipici inglesi e da sempre sono serviti insieme al famoso tè delle cinque del pomeriggio. Esistono numerose versioni più o meno dolci e soprattutto con più o meno burro. Noi vi presentiamo una versione vegan alle mele e con la farina di grano saraceno: una vera bontà!
Tagliate le mele a dadini private della loro buccia. A parte setacciate le farine e il lievito e unite tutti gli altri ingredienti secchi. Aggiungete le mele e, poco alla volta, il latte. L’impasto che otterrete non dovrà essere troppo appiccicoso e neppure troppo asciutto: nel caso aggiungete farina o altro latte quanto basta.
Andate a stendere il composto su un piano infarinato e per uno spessore di almeno 2 centimetri. Aiutandovi con un coppa pasta (del diametro di circa 4 cm) tagliate delle forme che andrete poi a mettere su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 175 °C, forno statico, per circa 20 minuti. Al termine lasciate raffreddare e preparate un buon tè.
Gli scones al grano saraceno si conservano in una scotola di latta per 4-5 giorni.